下几十份炒粉，引得不少路人侧目、议论，甚至嗤之以鼻。

但魏庄却毫不在意，仿佛这块牌子本身，就是一种对真正识货者的筛选，与对自身技艺绝对自信的宣告。

“魏店主！”

一个熟悉的声音打破了小摊前的片刻宁静，只见一位穿着得体职业套装，面容姣好，但眉宇间带着一天工作疲惫的年轻女性，恭敬地站在摊位前。

她是附近的上班族，名叫苍井优，最近成了这里的常客。

“老规矩，蛋炒一份米粉，小辣！”

“好的，苍井小姐稍等。”

魏庄应了一声，声音平静无波，没有多余的寒暄与推销，只是微微点头，随即转身，面对那口忠实的铁锅。

他伸手，拧开煤气阀门。

“轰——！”

蓝色的火焰如同被囚禁已久的猛兽，轰地一声从炉口喷涌而出，剧烈地舔舐着黝黑的锅底，散发出灼人面庞的热力。

这凶猛而集中的火力，是炒粉能否拥有灵魂，锅气的关键所在。

只见他单手抓起油壶，手腕轻巧一抖，一道清亮如玉的油线便精准地滑入烧至微微冒起青烟的铁锅中，热油与炙热的锅面接触。

“刺啦——！”

一声悦耳动听的脆响，激起细微而活跃的油星，仿佛战斗前的号角。

紧接着，早已在碗中打散、呈现出金黄澄澈色泽的蛋液被平稳而迅速地倒入锅中。

热油与蛋液相遇的瞬间，蛋液边缘迅速膨胀起一圈诱人，带着细微焦边金黄色气泡，浓郁而纯粹的蛋香如同被引爆般瞬间激发出来，占据了香气阵营的先锋位置。

魏庄眼神专注，手腕巧妙一颠，炒勺轻巧地一划一翻，整片逐渐凝固的蛋饼便在锅中灵巧地完成了一次翻身，另一面同样被热力煎至金黄诱人。

他动作快如闪电，不等蛋液完全凝固老硬，便用炒勺边缘将其迅速划散成大小均匀，口感层次分明的块状。

整个过程不过十数秒，鸡蛋已被炒得外缘微焦香脆，内里却依旧保持嫩滑，火候把握得恰到好处。

随后，一旁早已准备好，用清水浸泡至软硬适中，弹性十足的米粉被捞起沥干水分，如同白色的瀑布般被投入热力四射的锅中。

米粉与热油、鸡蛋混合的刹那，更强烈！

“刺啦——！！”

一声更为激昂的响声爆开，一股混合着焦香，米香与蛋香的白色蒸汽如同迷你蘑菇云般升腾而起，宣告着烹饪高潮的来临。

魏庄左手稳稳握住锅柄，五指紧扣，小臂肌肉微微绷紧，猛地向前一送，借腰力使力，锅中的米粉与配料便听话