少许白烟从侧边留的缝隙飘出，然后被旁边的排风扇给吸走，灌入烟囱。

这可是香江，而且还在世贸大厦，烟是不让乱排的。

丁堰在旁看得微微点头，都没来得及开口指点，周砚已经干完了。

你别说，小伙子干活利落，细节还很到位，樟树叶泡水的时间、堆叠摆放的状态，都是教科书级别的。

到这里，他已经确定周砚能把这只鸭子熏好了。

周砚盖上后才意识到自己手脚太快了点，瞧见一旁对著他的摄像机，一本正经道：「丁师，这样对吗？」

「挺好，非常标准。」丁堰笑著点头。

一旁曾妙萍表情略有些诧异，周砚怎么还自己上手了，她今天连腌肉都没混上，只负责把腌制好的梅花肉穿到铁签上，然后交给他师爷来烤制。

没办法，她上回烤的叉烧她师爷不太满意，今天就不让她烤了，让他在旁边看著点。

周砚看了眼表，这熏的过程也不需要盯著，就到旁边看那粤菜师傅烤乳猪去了。

掰开腌制好的乳猪，用铁叉叉起，准备工作耗费了不少时间。

乳猪表面刷上一层油，把炭火拨一拨，然后直接手拿铁叉上火烤著，通过转动铁叉和上下移动控制火候。

化皮烤乳猪是粤菜中比较费时的一道菜，周砚估摸著粤菜代表团也会以这道菜的制作时间作为一个标准。

熏烤鸭子耗时四十五分钟，历经三轮反复熏烤之后的鸭子，烟熏味已经渗透了皮肉，这就算成了。

与此同时，罗坤的叉烧肉也烤好了，金黄冒油，看起来格外诱人。

【一叉完美的蜜汁叉烧肉！】

周砚扫了一眼，眉梢微挑，还得是老师傅啊，虽然是顶级点心师，但烤叉烧的水准远在曾妙萍之上。

「这叉烧烤的真好！」周砚不禁赞叹道。

罗坤笑了笑道：「这水平也就跟你上回烤的那个差不多。」

众人往后厨走。

路上曾妙萍终于忍不住好奇问道：「这樟茶鸭是由你负责来做？」

「我就是给丁师打个下手。」周砚说道。

「是吗？」曾妙萍不这么认为，刚刚在烤肉间，全程都是周砚在干活，那位丁师傅一直在跟他师爷聊天，甚至都没多看一眼那熏烤炉。

「丁师傅，你倒是挺放心的。」罗坤也是笑著跟丁堰说道。

丁堰悠悠道：「没办法，人家小周师傅步骤和做法全对，我也不能上去打断他乱指点的嘛。」

这话说的，罗坤觉得多少有点显摆的意味，不过看著周砚也是有些感