周沫沫看了一会,才把兔子喂到嘴里,一口咬掉兔头,嚼了嚼咽下,再把后半截兔饺喂到嘴里,小脑袋跟著晃了晃,非常满意的点头道:「好好吃哦!」
「姐姐,你也很棒哦~~我的小嬢嬢也姓曾,她也是一个厨师,你们都很厉害!」
「谢谢。」曾妙萍的嘴角露出了一丝笑容,小家伙的嘴真甜,一下子将她落败的情绪都给抚平了。
这场川·粤青年厨师对决(非正式版)就此落下帷幕。
点心部的点心师们各自忙去了。
周沫沫被曾妙萍带去一旁品尝其他小点心,凤爪、蛋挞……直接从蒸笼里拿,都是小家伙没吃过的,给小家伙美的哦,一声声曾姐姐喊得可亲热了。
周砚则被罗坤请到一旁,向他认真请教破酥包的做法。
周砚给他演示了和面,又给他写了一个非常详细的配方。
至于具体的做法,罗坤先前看周砚做过一遍,配上配方,以罗坤的水平,肯定是能复刻出来的。
「把面团拉长这道工序非常考验手法和耐心,当初我也练习了很久,直到找到面的极限临界点,才能做到把面拉的又大又薄还不撕裂。」周砚给罗坤打了个预防针,「当然,以罗师傅的实力,肯定用不了那么久。」
「我刚刚看你向四面拉面的手法,一看就不简单,你给我讲了技巧很管用,但要想掌握肯定免不了不停地重复练习。」罗坤爽朗笑道:「你放心,我干了四十多年白案,钻研一道点心花一个月都是很正常的事。
光有菜谱我可能这辈子都做不出来层层起酥的破酥包,但今天看你做了一遍,又得了你的指点,我倒是有七八成的把握了。」
「我看您肯定能成。」周砚也是竖起了大拇指。
「小周,辛苦了,我给你留个家里的地址,回头你要是在点心上有什么问题,随时可以写信给我。」罗坤写了个地址递给周砚:「你下次再来羊城,我应该已经退休了,你可以来家里找我。」
「好的罗师傅。」周砚郑重其事地将地址收下,这可是点心状元的联系方式啊,白案顶级人脉。
罗坤看著他,满是感慨道:「你师爷今天要是在的话,不知道有多高兴。」
「我师父他们也常提起师爷,我想他会高兴的。」周砚笑著点头,脑海里甚至已经脑补出孔怀风站在人群中,撇撇嘴说:「这是我最不成器的徒孙。」的样子了。
可惜老肖不在啊。
不然他应该也很得意吧。
晚上还是安排在泮溪